Tartar vegetal

 Aquí os presentamos uno de nuestros nuevos ingredientes para este verano, tartar vegetal que acompáñanos con unos toques de sisho verde y rojo además de un granizado de sus propios jugos. Para elaborar nuestro tartar cogeremos el corazón de una buena sandía y eliminamos todas las pepitas que tenga, introducimos dentro de una bolsa de vacío y añadimos un chorrito de licor previamente evaporado el alcohol. Sellamos y dejamos en la nevera durante 48 horas. La ósmosis hará que el líquido entré en la fruta y que se mezclen los jugos con los que preparáremos una escarcha. Os dejo una foto y pronto colgare el video.