La receta que quiero resaltar de este plato es el fondo de verduras.Jugo de verdura: 1 k Pimientos rojos
Asamos los pimientos, a poder ser en una brasa de carbón, a una temperatura que no sea muy alta. Los disponemos en boles herméticos una vez pelados y los tapamos con papel film. Mantener a 70ºC durante 12 horas. El jugo que obtenemos es increible una vez sasonado.
