Verter la leche y la nata en un recipiente, incorporar la leche en polvo y la dextrosa, pasar por el túrmix . Calentar la mezcla a 40 grados y añadir el neutro mezclado con el azúcar y el invertido. Aumentar la temperatura hasta los 84 grados y bajar rápido hasta los 4 grados. Madurar en la nevera durante 12-24 horas. Poner en la heladora y añadir las gotas de bergamota.
