Este postre al que llamamos "rojo sobre rojo", también podíamos haberlo llamado "rojo monocromático", ha sido el elegido para los dos días de Moulin Rouge en Blau Porto Petro. En él se combinan los frutos rojos (frambuesa, fresa, arándanos, moras), en diferentes texturas (liofilizado, congelado, esponjoso, cremoso, crujiente) y el champagne. Según la gente que lo ha probado el sabor es excelente y visualmente pienso que no está nada mal. Básicamente, es una mousse de frambuesa con un núcleo cremoso de frutos rojos, una base de bizcocho de chocolate y un crujiente de fresas; acompaña un sorbete de fresas y champagne sobre un trazo de fresa liofilizada. Bon appétit.
