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martes, 20 de noviembre de 2012

Tónica concentrada







Este es el nuevo formato de tónica que nos presenta esta conocida marca, el contenido es de 700 ml concentrada con apariencia y textura de sirope ( equivale a 30 botellines normales ) la receta respeta la elaboración natural reforzando los sabores primarios y consiguiendo un toque cítrico con lemon gras, la idea es poder preparar originales gin tónic dando el toque justo al gusto de cada uno, también podemos añadir al concentrado soda o agua con gas para tener la apariencia clásica. Pero volviendo al sirope, se abre un nuevo abanico, saltando de la barra del barman a los fogones para realizar sorbetes, caramelos, etc... y en el mundo salado? Empiezan nuestras pruebas mientras tanto sr. Gornes esperamos su colaboración en el Gin tónic perfecto.

miércoles, 10 de febrero de 2010

MOJITOS !!!!




Esta receta del Bulli nos vino perfecta para el restaurante LA CAÑA si hay algo en dominicana es caña de azúcar, por 40 pesos nos daban dos kilos pelada y lista para consumir.
La receta es simple, trozos de caña, ron blanco y hojas de menta fresca. Aplicamos el método CRU- y listo en 24 horas.