Flor de alcaparra

Sin duda una de las flores mas bonitas que he encontrado por el campo,alcaparras. Uno de los ingredientes más importantes de la cocina mallorquina y un producto muy reconocido localmente, los recetarios de cocina tradicional la introducen en salsas para acompañar pescados como el salmón o trucha, también las encontramos como parte de la guarnición de tartares, ya sean de carne o pescado junto con pepinillos y cebollitas por su sabor a encurtidos con toques ácidos y ligeramente picantes con fuerte recuerdo a planta. Estamos trabajando para aportar nuevas partes de esta planta silvestre en nuestra cocina, pero mientras tanto seguiremos disfrutando de esta bonita flor.